A chi non piace una bella focaccia, specialmente se si tratta di una focaccia integrale con delle gustose cipolle di tropea?
Questa focaccia integrale ci piace tantissimo, sia in questa versione che all’olio o con dei pomodorini. A molti non piacciono la cipolle, oppure a volte sono troppo pesanti per certe occasioni…
Ma non preoccupatevi, potrete condirla in modo diverso, a vostro piacimento!
L’impasto della focaccia integrale rimarrà lo stesso, basterà semplicemente sostituire le cipolle con il vostro condimento preferito.
Facilissima da preparare e perfetta per essere mangiata sia a casa che fuori. Questa focaccia integrale alle cipolle e olive è l’ideale per una merenda fuori casa o un pranzo diverso. Magari proprio per una gita o un pic-nic all’aperto!
Allora, siete pronti per scoprire la ricetta della focaccia integrale alle cipolle e olive?
Continuate a scrollare per leggere gli ingredienti e il procedimento! ⤵️
Ingredienti per 8 porzioni di focaccia integrale cipolle e olive
- 500 gr di farina integrale (o ai cereali)
- 5 gr di lievito secco
- 330 gr di acqua a temperatura ambiente
- due cucchiaini di sale
- un cucchiaino di zucchero
- 20 gr di olio extravergine per l’impasto + olio per condire la superficie
- una cipolla di tropea di medie dimensioni
- 40 gr di olive nere
- una manciata di erbe aromatiche (timo, maggiorana, rosmarino, origano)
Procedimento:
- Per prima cosa mettere la farina e il lievito in una ciotola. Ricordate, è importante controllare che il lievito che state usando possa essere aggiunto alla farina senza bisogno di scioglierlo prima in acqua.
Se non dovesse essere così, sciogliete il lievito con un po’ di acqua presa dal totale. - Aggiungere lo zucchero e il sale. In seguito aggiungete mano mano l’acqua a temperatura ambiente.
Mescolare finché gli ingredienti non si saranno mescolati e l’impasto non avrà raggiunto una consistenza omogenea. - Coprite la terrina con la pellicola trasparente e mettetela a lievitare in forno, lasciando la luce accesa.
L’ideale sarebbe fare in modo che l’impasto possa lievitare a una temperatura tra i 26° e i 29°. - Lasciare lievitare l’impasto per almeno tre ore (un po’ di tempo in più non guasta!)
Una volta lievitato trasferite l’impasto in una teglia ben oliata. A questo punto l’impasto dovrebbe essere molto elastico e morbido, un po’ come un blob insomma.
Lasciatelo lievitare ancora per un’altra mezz’ora nella teglia. - Una volta finita la seconda lievitazione, accendete il forno in modalità ventilata a 180°.
Condite la focaccia con l’olio, due cucchiai di acqua, qualche grano di sale grosso. Aggiungete le cipolle di tropea tagliate a fettine sottili e le olive (denocciolate o in pezzi).
Se volete potete aggiungere anche le erbe aromatiche che avete. - Infornare e lasciare cuocere per una ventina di minuti, controllando che non si bruci.
Ecco fatto, la focaccia integrale alle cipolle e alle olive è pronta!
Voi come pensavate di mangiarla, come ve l’abbiamo proposta voi o in qualche variante originale?
Noi non vediamo l’ora di vedere i vostri risultati in cucina!
Volete un altro piatto integrale e perfetto per un pic-nic?
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