Natale è alle porte e con lui arriva la voglia di dolci, ma cosa c’è di meglio che dei biscotti di frolla alle spezie?
Tipici del Nord Europa, questi biscotti sono profumatissimi e friabili: ideali per essere accompagnati con un bel tè caldo o un infuso, magari all’arancia e cannella.
A noi piacciono tantissimo questi biscotti: non solo li mangiamo uno dietro l’altro, siamo soliti anche regalarli ai nostri amici e parenti come pensierino. Infatti, se messi in una scatola di latta, possono durare anche per tutte le feste.
Noi abbiamo preparato i biscotti di frolla alle spezie nella loro forma tonda, classica, ma se volete gli potrete dare un aspetto più natalizio! 🎄
Tutti vanno matti per questi biscotti allo zenzero, cannella e noce moscata: vediamo come prepararli!
Ingredienti per frolla alle spezie
(30-35 biscotti alle spezie o per una crostata speziata da 26 cm):
- 300 gr farina 00
- 150 gr burro non salato
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 uovo
- 150 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- frutta secca (opzionale)
Come preparare la frolla speziata:
Fare la frolla alle spezie non è difficile, in assoluto, bisogna però stare attenti a determinati passaggi, per evitare che il risultato non sia soddisfacente a pieno!
In una terrina capiente mettete la farina setacciata insieme al cucchiaino di lievito per dolci. Aggiungete la cannella, lo zenzero, la noce moscata e i chiodi di garofano (e la frutta secca, se volete).
Versare lo zucchero e mescolare il tutto, aggiungendo mano mano il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti. A questo punto aggiungere l’uovo al composto.
Con la punta delle mani, mescolare con attenzione gli ingredienti, cercando di amalgamare il tutto nel miglior modo possibile.
Attenzione! Cercate di lavorare la frolla al meglio ma in meno tempo possibile, in modo che non si rovini il composto. Ricordatevi di questo consiglio anche per dopo, meno si riscalda la frolla e meglio è!
Una volta ottenuto un panetto soddisfacente, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigo.
Assicuratevi di lasciarlo riposare in frigo almeno 30 minuti, in questo modo sarà più facile da lavorare e non rischierà di sfaldarsi tutto quando lo lavorerete.
Una volta passati i 30 minuti potrete tirare la frolla fuori dal frigo e prepararvi ad andare avanti con la preparazione che preferite. Tenete a portata di mano un po’ di farina, potreste averne bisogno nel momento di stendere la frolla.
Un consiglio furbo? Stendete la frolla tenendo sotto un foglio di carta forno: in questo modo sarà tutto più facile e otterrete un risultato più pulito.
Biscotti alle spezie o crostata speziata?
Se avete intenzione di fare dei biscotti, stendete la frolla a 1 cm di spessore e tagliate i biscotti con le varie formine.
Potete anche fare un buco sulla sommità dei biscotti che avete preparato, così potrete inserire un filo per appenderli!
Ricordatevi di disporre i biscotti alle spezie con un po’ di distanza l’uno dall’altro, giusto per stare tranquilli quando li metterete nel forno.
Ecco fatto, adesso potete infornare i biscotti nel forno che avrete riscaldato a 170° in modalità statica per 15 minuti.
Se invece volete usare la frolla per una crostata, aiutatevi con la carta da forno per stenderla e trasferirla nella teglia.
Ricordatevi quando stendete la frolla di mettere da parte un po’ di frolla per usarla come copertura (potete fare le classiche strisce o sbizzarrirvi con altre forme!).
Farcite la crostata alle spezie e infornatela a 180° per 30 minuti con il forno in modalità ventilata.
Sentite il profumo di cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata della nostra frolla alle spezie?
I nostri dolci sono pronti e noi abbiamo già l’acquolina in bocca, e voi? Avete già provato i biscotti alle spezie per le Feste?
Forza, Natale è alle porte!
Fateci sapere se vi è piaciuta la ricetta e mostrateci i vostri risultati, siamo proprio curiosi di vedervi con le mani in pasta!
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