Voglia di un primo facile, veloce e gustoso?
Perché non provare allora questi spaghetti con crema di mandorle e basilico e pomodorini caramellati? Attenzione però, perché uno tira l’altro e non è per niente facile smettere!
Pochi ingredienti, grande resa. Che sia per il pranzo di tutti i giorni o per una cena sfiziosa tra amici, la ricetta di questi spaghetti va bene per tutte le occasioni.
Un primo piatto pieno di sapore ma privo di ingredienti animali: è perfetto dunque sia per chi è vegano che per chi è intollerante al lattosio ma non vuole rinunciare a un piatto di pasta gustoso.
Buono, facile e sostenibile. Che si può volere di più da un piatto di pasta?
Che aspetti allora? Continua a leggere l’articolo e scopri la ricetta qui sotto! ⬇️
Ingredienti per due persone
- 160 gr di spaghetti (noi integrali)
- 35 gr di mandorle già pelate
- 15 foglie di basilico
- 150 gr di pomodorini
- due spicchi d’aglio
- un cucchiaino di zucchero di canna
- olio e sale, qb
Spaghetti con crema di mandorle e basilico e pomodorini caramellati: procedimento
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio. Una volta caldo, schiacciare i due spicchi d’aglio con lo spremi-aglio e farlo rosolare.
Unire i pomodorini interi e coprire con un coperchio; passati 5 minuti aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna. Cuoceteli a fiamma bassa fino a quando non saranno cotti ma non ancora aperti dal calore, più o meno 15 minuti in tutto.
Mettere l’acqua per la pasta sul fuoco e salarla quando sopraggiunge il bollore. Nel frattempo, mettere in un recipiente alto le mandorle pelate e le foglie di basilico già lavate con un cucchiaio di olio extra vergine e un pizzico di sale.
Frullare tutto con un mixer a immersione fino a ottenere un composto abbastanza fluido e omogeneo, aggiungendo l’acqua di cottura della pasta quando necessario.
Buttare la pasta e scolarla al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Versate la pasta nella padella dei pomodorini e mescolatela facendo molta attenzione a non romperli.
Aggiungete la salsa alle mandorle e basilico e continuate a mescolare, aggiungendo l’acqua di cottura della pasta e l’olio evo a filo se e quando necessario.
Ecco fatto, il piatto è servito!
Noi abbiamo una vera passione per la pasta e tutti i primi piatti; non c’è niente di meglio che un buon piatto di pasta per riempire lo stomaco e non restare affamati per tutto il pomeriggio.
Sano e gustoso, questo primo piatto ha tutto quello che cerchi per darti energia e sazietà lungo tutto il resto della giornata.
Ti è piaciuta questa ricetta? Mostraci il tuo piatto, siamo curiosi di vedere le tue creazioni!
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